椰子油含有高比例的中鏈脂肪酸，幫助吸收：脂肪是人體中非常重要的營養成份之一，但不是所有吃下肚的油脂都可以順利被吸收。脂肪容不容易被吸收，跟脂肪酸的分子碳鏈長度有關係。越碳鏈越短的脂肪酸，越容易被吸收。一般油脂含有的長鏈脂肪酸，在椰子油中含量較少。椰子油中大部分脂肪酸為中鏈脂肪酸（MCT），可以直接進到肝臟轉化為能量，不會堆積在血管中。在醫療界中，中鏈脂肪酸也用於腦部疾病的藥物製造，因為這些脂肪酸代謝產生的酮體可以通過腦血管障壁，直接供給腦部能量，減緩腦細胞退化。

椰子油含有豐富的月桂酸（lauric acid）：月桂酸是一種有抗菌效果的脂肪酸。在椰子油中，月桂酸的含量達到47%，這些脂肪酸在攝入人體後能被轉換為抗菌物質，幫助人體抵抗外來入侵的有害微生物。改善許多皮膚炎及皮膚感染，並能有抗菌、抗病毒及抗寄生蟲，還能保護皮膚不受陽光中紫外線的傷害，堪稱天然防曬乳。

烹飪用途：可取代牛油或其他烹調油烘烤或烹飪，高耐溫度。

皮膚護理：取少量塗抹於肌膚上,再輕輕按摩。

油拔法 : 一早空腹, 刷牙前, 水也不要喝, 含10ml(約一湯匙) 椰子油, 把油在齒間遊來游去, 注意不要把油吞下, 大約15 – 20分鐘, 然後把油吐出, 這時油會變成很稀的奶白狀, 最後用清水/淡鹽水漱口, 把口腔內殘留的毒素清洗乾淨。