
蛋白質是人體氮元素的主要來源,不但能提供消耗的部分能量,還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約佔體重的17%,每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女,除了維持組織蛋白質更新外,還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時,可導致兒童、青少年生長遲緩,體重過輕,智力發育障礙;成年人出現疲倦,體重減輕,貧血,甚至水腫,並可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉,可有效防止或改善這些症狀。
長者比年輕人需要攝取更多的蛋白質,以維持身體健康、修復身體組織以及維持活力。假如長者未能攝取足夠的蛋白質,或會對身體健康造成各種不良的影響。例如,免疫力下降,增加患上疾病的機會;骨質、肌肉流失,以致行動不便;影響身體組織修復,導致傷口癒合緩慢等。肌肉的質量對預防骨質脆弱亦非常重要,這是因為肌肉負責保護骨骼及關節。攝取足夠的蛋白質能幫助修復肌肉組織,避免流失,使肌肉更結實有力,大大減少跌倒的機會。
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